Bleu De Laqueuille 250 gr

Κατασκευάζεται στο Fromagerie Laqueuille από το 1856 από την οικογένεια Roussel με μια μέθοδο που αναπτύχθηκε από το αρχικό Bleu D’auvergne. Αυτό το κλασικό μπλε χρησιμοποιεί αγελαδινό γάλα που συλλέγεται από τις γύρω κοιλάδες. Σε αντίθεση με τον πιο εμπορικό ξάδερφό του, το καλούπι αναπτύσσεται στο ψωμί σίκαλης πριν προστεθεί στο τυρόπηγμα. Στη συνέχεια ωριμάζει για 3 μήνες σε δροσερά υγρά κελάρια. Η υφή μαλακώνει αργά σε έναν απαλό κρεμώδη πλούτο που συμπληρώνεται από μια γλυκιά καλά ανεπτυγμένη γεύση μπλε μούχλας.