Fromage de Brebis au Romarin

To Brebis au Romarin είναι χειροποίητο τυρί από επιλεγμένα πρόβατα Manchega, χαρακτηριστικό του γαλακτοπωλείου El Redil, ωριμάζει με δεντρολίβανο και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από άλλα ημι-σκληρά και μαλακά τυριά.
Η σταθερή και κρεμώδες υφή του έρχεται μετά από 5 μήνες ωρίμανσης. Η γεύση των μπαχαρικών είναι καλά εμποτισμένη καθώς αναμιγνύεται με τις ελαφρώς γλυκές νότες από το πρόβειο γάλα, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Η ωρίμανση του του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί για τρίψιμο αλλά μπορεί υπέροχα να απογειώσει σε γεύση και πλατώ τυριών.
Συνιστάται να βγει από το ψυγείο πριν από την κατανάλωση, έως ότου φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 20 ° βαθμούς Kελσίου.
Ταιριάζει ιδανικά με Barolo και Pinot Noir.