Clos Apalta 2012 750ml

Όλα ξεκίνησαν το 1994 όταν η Alexandra Marnier Lapostolle και ο σύζυγός της Cyril de Bournet έφτασαν για πρώτη φορά στην κοιλάδα Colchagua της Χιλής. Συνειδητοποίησαν γρήγορα τις δυνατότητές της κοιλάδας για παραγωγή κρασιών παγκόσμιας κλάσης. Η Alexandra, έφερε εξαιρετικές γαλλικές πρακτικές οινοποίησης στη Χιλή και πρωτοστάτησε στην ανάπτυξη κρασιών εξαιρετικής ποιότητας από την περιοχή. Σήμερα έχει αναλάβει η έβδομη γενιά της οικογένειας. Μαζί είναι ο Jacques Begarie, τεχνικός διευθυντής και οινοποιός, με τη συμβουλή του διάσημου οινοπαραγωγού Michel Rolland, ο οποίος εμπλέκεται προσωπικά σε όλη την παραγωγή του Clos Apalta.
Το συγκεκριμένο κρασί έχει σκούρο και βαθύ μωβ κόκκινο χρώμα. Σύνθετη μύτη, διακρίνονται αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνα, κόκκινα κεράσια, ξηρά σύκα και βατόμουρα και νότες μπαχαρικών όπως τριφύλλι και μαύρο πιπέρι. Με μια συμπυκνωμένη δομή, αυτό το κρασί έχει μια στρογγυλή επίθεση ακολουθούμενη από βελούδινες τανίνες που γεμίζουν τον ουρανίσκο και ένα ώριμο και πλούσιο φινίρισμα μακράς διαρκείας.
Συνοδεύεται εξαιρετικά με αρνί και φιλέτο entrecote και με πλούσια πικρά επιδόρπια σοκολάτας κακάο.