Μανούρα Γυλωμένη Σίφνου

Η γυλωμένη μανούρα αποτελεί ένα μοναδικό ημίσκληρο τυρί  με έντονα πικάντικη γεύση και άρωμα. Είναι ένα κρασοτύρι, από αιγοπρόβειο γάλα, σκληρό, με πολύ λίγη υγρασία, με πικάντικη γεύση, ξεχωριστό άρωμα και χαρακτηριστική σκούρα καφεκόκκινη εδώδιμη επιδερμίδα.
Ταιριάζει για το τέλος ενός γεύματος με τη συνοδεία ενός καλού παλαιωμένου τσίπουρου ή ενός ενισχυμένου κρασιού.
Καταναλώνεται κυρίως ως ορεκτικό ή επιδόρπιο, μαζί με αποξηραμένα φρούτα και ιδανικά συνοδεύεται από αποστάγματα ή από παλαιωμένα, επιδόρπια κρασιά, όπως το βινσάντο ή το port. Επίσης το τυρί μπορείτε να το τρίψετε πάνω σε μια μακαρονάδα απλή, με λίγο σοταρισμένο βούτυρο ή λάδι.