Iwa 5 Shiraiwa Japanese Sake 15% 720ml

Στην αναζήτησή του για ανανεωμένη αρμονία στο IWA, ο Richard Geoffroy κυνηγά το όνειρο ενός μεγάλου Ιαπωνικού Sake. Ένα Sake απόλυτα πιστό με την εξέχουσα ροή των αισθήσεών του— αλλά αγκαλιάζοντας και διευρυμένο χαρακτήρα. Μια τέτοια παράδοξη πρόταση δεν μπορεί να προέλθει από ένα μόνο ρόφημα. Μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσω του Assemblage, με σχεδιασμό. Το Assemblage προσθέτει ένα παράδειγμα στο καθιερωμένο παράδειγμα του γυαλίσματος ρυζιού. Όσο πιο Συναρμολογημένο, τόσο πιο αρμονικό. Το 5 είναι ο παγκόσμιος αριθμός ισορροπίας και αρμονίας, σύμβολο ένωσης και πεμπτουσίας.

Μέσω ακριβούς ενορχήστρωσης, πέντε κατηγορίες στοιχείων συνεργάζονται από κοινού για να δημιουργήσουν το IWA 5. Η κατηγορία ρυζιού, για παράδειγμα, περιλαμβάνει τρεις ποικιλίες: Yamada Nishiki, Omachi, Gohyakumangoku. Στην κατηγορία ζύμης, πέντε στελέχη συγκεντρώνονται. Επίσης, μπαίνουν στο παιχνίδι η προέλευση του ρυζιού, η μέθοδος πολλαπλασιασμού της μαγιάς (moto) και τα σχήματα ζύμωσης. Το Assemblage είναι η ελεγχόμενη αλληλεπίδραση αυτών των πολλών οργάνων για τον ορισμό ενός κόσμου δυνατοτήτων και την επιλογή των λίγων που αξίζει να επιδιώξουμε και να τελειοποιήσουμε σε ευφωνία. Είναι όλα εκεί. Στη σωστή του θέση. Την κατάλληλη στιγμή.

Η κατασκευή του IWA 5 δεν είναι μια σταθερή συνταγή αλλά μια πειραματική διαδικασία που επανεξετάζεται κάθε χρόνο. Το IWA 5 εξελίσσεται διακριτικά – τον ένα χρόνο στον άλλο, αναδύονται νέα χαρακτηριστικά και εμφανίζονται νέες πτυχές.