Ursini Vetricina 260g

Η Vetricina είναι ένα παραδοσιακό σαλάμι της περιοχής που βρίσκεται στα σύνορα Abruzzo και Molise. Το κύριο συστατικό της αποτελείται από εκλεκτά (άπαχα) κομμάτια χοίρου για περίπου 80%, και το υπόλοιπο από λιπαρά κομμάτια. Το κρέας κόβεται αυστηρά με την άκρη του μαχαιριού για να δημιουργηθούν ακανόνιστα κύβοι περίπου 3-4 εκ., χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, εκτός από το αλάτι και τα μπαχαρικά όπως ψιλοκομμένη γλυκιά ή πικάντικη αποξηραμένη πιπεριά, άνθη ή σπόροι από μάραθο, πιπέρι.
Είναι ιδανική για να καταναλωθεί σε σάντουιτς ή σε ορεκτικά. Είναι επίσης πολύ καλή για να χρησιμοποιηθεί σε μαγείρεμα για πρώτα πιάτα, όπως το ραγού με Vetricina.