Rustichella d’Abruzzo Carnaroli1kg

Ιταλικό ρύζι καρναρόλι (carnaroli) Rustichella d’Abruzzo από επιλεγμένους ορυζώνες της Βόρειας Ιταλίας.

Η ποικιλία αυτή superfino ρυζιού δημιουργήθηκε το 1945 ως υβρίδιο της διασταύρωσης των ντόπιων ποικιλιών Vialone και Lencino. Πρόκειται για ένα εκλεκτό ρύζι με κόκκο επιμήκη, μεσαίου μεγέθους και με άμυλο που είναι το πιο πλούσιο σε αμυλόζη, μια ουσία που συμβάλλει στη συνοχή του κόκκου και τον διατηρεί al dente. Η απαράμιλλη γαστρονομική του ποιότητα έγκειται στην ικανότητα απορρόφησης αρωμάτων και καρυκευμάτων και στην ισορροπημένη απελευθέρωση του αμύλου κατά το μαγείρεμα, που έχει ως αποτέλεσμα την εξαιρετική ανάμειξη διαφορετικών υλικών και την ενίσχυση όλων των γεύσεων, χωρίς ο κόκκος να χάνει το σχήμα του. Είναι κατάλληλο για ριζότο αλλά και για σαλάτες ή πίτες.